Bei der Gestaltung der Katai-Serie von Forged dienten wellenförmige Formen als Inspirationsquelle. Dies spiegelt sich in der Form der Klinge wider und wie sich diese Form dann im Griff fortsetzt. Dadurch entsteht ein besonderes und auffälliges Design. Die Klinge ist vollständig aus 5 Lagen japanischem VG10-Stahl handgeschmiedet. Der Hammerschlag auf die Klinge ist grundsätzlich der gleiche wie bei den anderen Serien. Allerdings wurde es mit einem sehr feinen Hammer noch einmal nachbearbeitet. Allerdings ist diese Bearbeitungsmethode um einiges aufwändiger, führt aber zu einer veredelten Optik mit einem völlig einzigartigen Erscheinungsbild. Der Griff ist wiederum aus wunderschönem Wurzelholz gefertigt. Das Holz wird zunächst mit Harz gefüllt, dann gepresst und schließlich modelliert. Dieses Verfahren macht jedes Messer einzigartig in Verarbeitung, Größe, Farbe und Holzstruktur.
Katai Forged
-
ForgedKiritsuke-Messer in limitierter Auflage mit Schutzhülle
€245,85€203,18
Das Kiritsuke-Messer ist ein klassisches japanisches Küchenmesser, gekennzeichnet durch eine gerade Schneide und eine leicht gebogene Spitze. Es gilt als Symbol für Handwerkskunst und Status in der japanischen Kulinarik. Dieses vielseitige Messer wurde für verschiedene Schneidarbeiten entwickelt, darunter das Filetieren...
-
ForgedKatai Forged Metzgermesser
€127,84€105,65
Das Katai Schlachtermesser wurde für alle entwickelt, die große Fleischstücke problemlos zubereiten und präzise portionieren möchten. Dank der extra langen Klinge und der charakteristischen Aufwärtsrundung an der Spitze schneiden Sie mit einer einzigen fließenden Bewegung perfekte, gerade Scheiben. Gefertigt aus...
-
ForgedKatai Forged Diamant-Wetzstahl
€108,17€89,40
Der Katai Diamant-Wetzstahl ist unverzichtbar, um eine rasiermesserscharfe Schneide zu erhalten. Indem du das Messer mehrmals mit der gesamten Klinge am Stahl entlangführst, werden die Grate wieder sauber ausgerichtet, sodass dein Messer seine Schärfe behält. Eine gleichmäßige Schleifhaltung ist dabei...
-
ForgedKatai Forged Ausbeinmesser
€118,01€108,27
Das Katai-Ausbeinmesser ist das ideale Messer zum präzisen Ausbeinen von Fleisch und Geflügel. Dank der langen, schlanken Klinge schneidest du mühelos entlang von Knochen und Gelenken, ohne Kontrolle oder Präzision einzubüßen. Im Gegensatz zu anderen Forged-Serien wird das Katai-Ausbeinmesser aus...
-
ForgedKatai Forged Tranchiermesser
€118,01€97,53
Das Katai Fleischmesser wurde speziell zum mühelosen Schneiden von Fleisch und Fisch entwickelt. Die lange, schmale Klinge bietet minimalen Widerstand und verhindert, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben. Dadurch eignet sich das Messer auch perfekt zum präzisen Tranchieren von...
-
ForgedKatai Forged Kochmesser 20,5 cm
€121,94€100,78
Das Katai Kochmesser aus der Forged-Serie ist ein echtes Meisterwerk, mit einer beeindruckend langen Klinge, die sich perfekt zum Schneiden von kräftigem Brot, Quiches und sogar großem Gemüse oder Früchten wie Kürbis, Ananas oder Melone eignet. Gefertigt aus hochwertigem japanischem...
-
ForgedKatai Forged Santoku 14 cm
€111,12€91,83
Das Katai-Santokumesser 14 cm ist das japanische Pendant zum traditionellen Kochmesser und zeichnet sich durch seine Vielseitigkeit aus. „Santoku“ steht für die drei Tugenden: Schneiden, Hacken und Würfeln – genau darin brilliert dieses Messer. Dank der kompakten Größe von 14...
-
ForgedKatai Forged Brotmesser
€118,01€97,53
Das Katai Brotmesser ist ein unverzichtbares Messer für alle, die mühelos durch harte Krusten und weiche Brotinneren schneiden möchten. Dank der langen, gezackten Klinge eignet sich dieses Messer ideal für Baguettes, Quiches und sogar zum Schneiden von großem Gemüse und...
-
ForgedKatai Forged Universalmesser
€106,21€87,78
Das Forged Brute Universalmesser ist das kompakte Gegenstück zum traditionellen Kochmesser und eignet sich perfekt zum Schneiden von Gemüse oder kleineren Fleischstücken. Die schmale Klinge bietet optimale Kontrolle und ermöglicht dadurch äußerst präzises Arbeiten. Dieses Messer wird von Hand aus...
-
ForgedKatai Forged Santoku 18 cm
€121,94€100,78
Das Katai Santokumesser 18 cm ist ein vielseitiges Küchenmesser, das seinen Ursprung in der japanischen Schneidtradition hat. „Santoku“ steht für die drei Tugenden: Schneiden, Hacken und Würfeln – genau darin zeichnet sich dieses Messer aus. Mit seiner 18 cm langen...
-
ForgedKatai Forged Kochmesser 16 cm
€108,17€89,40
Das Katai Kochmesser 16 cm ist die perfekte Wahl für alle, die Präzision und Vielseitigkeit in der Küche suchen. Dank der kompakten Klinge von 16 cm verbindet dieses Messer optimale Kontrolle mit mühelosem Schneiden und eignet sich ideal zum feinen...